Что касается Греции, то археологические раскопки позволили извлечь обуглившиеся плоды горького миндаля из слоёв, датируемых аж четвёртым тысячелетием до нашей эры! Ай да греки, ай да молодцы! Вероятно, к тем же временам относится и проникновение культуры миндаля в иные страны Средиземноморья на Пиренейском полуострове, на североафриканском побережье, появление миндаля у египтян и ливийцев. Этому, конечно, способствовало мореплавание и торговля финикийцев они на своих кораблях приходили не только во все государства Средиземноморского бассейна, а даже через Атлантику добирались до Балтийского моря ещё за 4 тысячи лет до нашей эры!.. Всё же в с миндалём как с «орехом» познакомились, по всей видимости, довольно поздно в четырнадцатом веке. Особо «миндальничать» здесь с ним не могли северный климат не позволял, и, естественно, попытки возделывания столь южного растения были обречены на провал. В континентальную Европу, отделённую горами и расстояниями от тёплого средиземноморского побережья, миндаль тоже проник поздновато. Первое упоминание о культивировании этого растения во Франции мы можем встретить, пожалуй, только в «Капитуляриях» Карла Великого, что датируются началом девятого века. Здесь имеется информация, что миндаль выращивают в садах на юге Франции. Под именем «восточного орехового дерева» добрёл вскоре и до Британии но культура его здесь как-то не привилась. Хотя могла бы. Вероятно, англичане тоже не из тех людей, что склонны «миндальничать»! Да и вся их история империалистических войн об этом явно свидетельствует. Одним из первичных очагов культуры миндаля можно считать Ферганскую долину. Здесь расположен один из древнейших городов Таджикистана Канибадам, прежде именовавшийся «Кенд-и-бодом», что значит «Город миндаля». Вот так, ни много ни мало! Здесь торговали превосходными сортами этого орехоплодного растения, и город известен был на всём Востоке. И сегодня в ценят миндаль хотя и вырубают его заросли где ни попадя. Но логики в человеческом обществе вообще маловато, не будем заострять на этом внимание. В Таджикистане дикорастущий миндаль собирают с целью приготовления особого национального блюда под названием «умочи-бодом», или «каду-бодом». Плоды полностью измельчают прямо с твёрдой оболочкой и полученную массу смешивают с водой «умачивают», что ли? Вскоре твёрдые частицы осаждаются, «миндальное молоко» успешно выпаривают теперь получается нечто густое и неопределённое, в котором варят рис и тыкву. Причём варят одновременно. Знающие люди говорят, что вышеупомянутое национальное блюдо имеет приятный вкус и особый аромат. И знаете, как-то веришь всему этому!.. Что касается интересного своей сложной историей Закавказья, то здесь культура миндаля уходит своими корнями в далёкие времена персидского господства. Тогда предшественница Ирана Персия похоже, успешно насаждала не только своё влияние, но и миндаль то есть «миндальничала» с покорёнными народами? По крайней мере, сегодня закавказская культура миндаля сосредоточена в его восточной, наиболее засушливой части в Азербайджане, Армении, восточной Грузии. В самой Греции, несмотря на древность культуры, современное состояние «миндального дела» не выдерживает серьёзной критики. И не выдерживает никакого сравнения с масштабами выращивания миндаля в Испании или, скажем, в Италии. Реабилитируют всё дело разве что некоторые острова греческого архипелага например, Хиос и Крит. А Кипр, относящийся уже к Азии, как раз может похвастаться насаждения миндаля здесь можно встретить по всему острову. Среди стран Северной Африки самые крупные промышленные плантации миндаля находятся в Марокко. Алжир и Тунис в этом плане занимают более чем скромную позицию. О чём ещё мы забыли? Ах, да! Взять, скажем, всю Переднюю Азию. Только в Израиле миндалю уделяют сегодня должное внимание здесь ему отдаётся предпочтение даже перед и цитрусовыми! Опять же, большую часть страны занимают весьма засушливые районы, а миндаль растение ксерофильное, приспособленное как раз к южному горячему солнцу И завершим очерк Афганистаном. По исследованиям , миндаль здесь на вторых р
Колумелла называл миндальное дерево «amygdala», а плод его «nux graeca», то есть «греческий орех»! Кстати, это хоть и косвенная, но достаточно веская улика в пользу факта, что миндаль попал в Древний Рим из Греции. Как, впрочем, и многое другое. Плоды сладкого миндаля римляне, идя по стопам древних греков, стали считать лакомством, украшением стола.
Миндаль - «греческий орех»? Да уж не грецкий!
Опубликовано 24.09.2011
Свыше 139 тысяч подписчиков
Более 46 тысяч статей
или
Более 1 200 000 пользователей
Сервис для поиска серьезных отношений
Миндаль - «греческий орех»? Да уж не грецкий! | Культура, искусство, история | ШколаЖизни.ру
Комментариев нет:
Отправить комментарий